В Петербурге за полгода закрылись 900 кофеен

Рынок общественного питания переживает сложные времена.

В Санкт-Петербурге закрываются предприятия общественного питания - с марта их число сократилось на 21%, следует из материалов исследования компании KNRU. 

Отмечается, что общее число заведений снизилось с 7087 в марте до 5583 точек в ноябре. Таким образом, за прошедшие восемь месяцев число предприятий общественного питания сократилось более чем на 1500. 

Самое большое снижение было зафиксировано в сегменте кофеен - на 39,3%. Эксперты подсчитали, что за отчетный период число кофеен сократилось на 921 точку. В сегменте точек по продаже шавермы снижение составило 36,8% - закрылись 713 предприятий.

Общее число кофеен сократилось до 1400, а точек по продаже шавермы - до 1200. Прирост в сегменте пышечных составил 68,6% - с марта общее число предприятий выросло на 18 точек, до 45 заведений. В сегменте столовых был отмечен рост на 6,5%. С марта общее число заведений выросло на 49, до 801 предприятия. Общее число пекарен в Санкт-Петербурге увеличилось за исследуемый период на 4,6% или 89 единиц, достигнут 2032 заведений. 

Одновременно сообщается, что выручка предприятий общественного питания продолжает сокращаться. За прошедший месяц число заказов в общепите снизилось на 7%, а оборот сократился на 10% при снижении среднего чека на 7%. Больше всех пострадали рестораны, в то время как фастфуд остается наиболее устойчивым в кризисный период. 

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.